توضیحات
بکینگ پودر وانیلی یک نوع پودر خمیرمایه شیمیایی هست که برای پفدار کردن کیک، شیرینی، پنکیک و… استفاده میشه، ولی تفاوتش با بکینگپودر معمولی اینه که داخلش وانیل هم داره. یعنی هم خاصیت پفدهندگی داره، هم بوی خوش وانیل رو به موادت اضافه میکنه.
پودر جوش شیرین (سدیم بیکربنات) – عامل اصلی پفدهی
کِرِم تارتار یا اسید ضعیف دیگه – برای فعالسازی جوششیرین
نشاسته ذرت – برای جذب رطوبت و ماندگاری بیشتر
وانیل (عطر یا پودر طبیعی یا مصنوعی وانیل) – برای عطر و طعم خوش
انواع کیک (اسفنجی، ساده، شکلاتی و…)
پنکیک و وافل
کوکی و شیرینی خشک
نانهای فانتزی یا شیرین
وقتی بکینگ پودر وانیلی به مواد مرطوب (مثلاً تخممرغ، شیر، روغن) اضافه میشه، واکنش شیمیایی بین جوش شیرین و اسید باعث تولید گاز دیاکسید کربن میشه. این گاز حبابدار وارد بافت خمیر میشه و باعث پفدار و سبک شدن بافت نهایی میشه. همزمان بوی خوش وانیل هم آزاد میشه.
معمولاً برای هر ۱۰۰ گرم آرد، ۱ تا ۲ قاشق چایخوری بکینگپودر وانیلی استفاده میکنن.
(اگر پودر وانیلی استفاده میکنی، دیگه لازم نیست جداگانه اسانس وانیل بریزی.)
در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری کن.
بعد از گذشت تاریخ، خاصیت پفدهیاش کم میشه.
اگه نداری، میتونی بکینگ پودر معمولی + مقدار کمی پودر وانیل استفاده کنی
ویژگی بکینگ پودر وانیلی بکینگ پودر معمولی وانیل خالص
پفدهی دارد
عطر وانیل دارد
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.