توضیحات
این نودلها معمولاً از آرد برنج و آب تهیه میشوند. برخی انواع ممکن است کمی نشاسته نیز برای بهبود بافت به آن اضافه شود.
رشتهها بسیار نازک، شفاف و سفید هستند. قطر آنها معمولاً بین ۰.۵ تا ۱ میلیمتر متغیر است.
رشتههای نودل را معمولاً به صورت خشک به فروش میرسانند. برای مصرف، این رشتهها باید به مدت کوتاهی در آب جوش یا آب گرم خیسانده شوند تا نرم شوند.
این نودلها معمولاً کمچرب و کمکالری هستند و به دلیل استفاده از آرد برنج، هضم آنها برای بسیاری از افراد آسان است.
به عنوان یک منبع اصلی کربوهیدرات، این نودلها انرژی مورد نیاز بدن را تأمین میکنند.
به دلیل استفاده از آرد برنج، این نودلها دارای شاخص گلیسمی نسبتاً بالایی هستند، بنابراین افراد دیابتی باید در مصرف آنها دقت کنید
رشتههای Rice Vermicelli در غذاهای مختلف آسیایی استفاده میشوند. از جمله:
ویتنام: در غذاهایی مانند “Phở” (سوپ نودل ویتنامی) و “Bánh xèo” (نوعی پنکیک ویتنامی) به کار میروند.
تایلند: در غذاهایی مانند “Pad Thai” و “Thai Vermicelli” استفاده میشوند.
چین: در غذاهایی مانند “Chow Mein” و “Spring Rolls” ممکن است به کار روند.
این نودلها در سالادهای سرد آسیایی و یا به همراه سبزیجات و سسها در سبکهای مختلف سرو میشوند.
نودلها را در آب جوش به مدت ۲-۳ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بجوشانید.
سپس آبکشی کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
میتوانید این نودلها را با سبزیجات خام یا پخته، گوشت مرغ یا گوشت گاو، میگو و سسهایی مانند سس سویا، سس ماهی و یا سس تاماری مخلوط کنید.
برخلاف نودلهای معمولی که از آرد گندم تهیه میشوند، نودلهای Rice Vermicelli فاقد گلوتن هستند، به همین دلیل گزینه مناسبی برای افرادی است که حساسیت به گلوتن دارند.
رشتههای دیگری مثل “Cellophane Noodles”: تفاوت اصلی بین نودلهای برنجی و نودلهای سلولوفان در مواد اولیه آنهاست. نودلهای سلولوفان معمولاً از نشاسته سیبزمینی یا نشاسته دیگر تهیه میشوند و نسبت به نودلهای برنجی شفافتر هستند.
منشا اصلی این نوع نودل به آسیای جنوب شرقی باز میگردد. کشورهای ویتنام، تایلند، چین و کشورهای اطراف آنها از تولیدکنندگان اصلی این نودلها هستند. این نوع نودل به دلیل سادگی و قابل تطبیق بودن با انواع مختلف غذاها در سراسر دنیا محبوب شده است.
در کل، نودلهای Rice Vermicelli یکی از اجزای اصلی آشپزی آسیایی هستند که میتوانند به راحتی با مواد غذایی دیگر ترکیب شوند و طعمهای مختلفی را ایجاد کنند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.