ویژگی‌های روغن جامد چیست؟

برای تهیه این محصول باید پیوند‌های  مایع به حالت اشباع درآیند. پیوند‌های روغن در حالت مایع دوگانه و سه‌گانه هستند. برای این‌که بتوان آن‌ها را به حالت اشباع درآورد، باید پیوند‌های روغن به فرم یگانه تبدیل شود. برای تبدیل روغن مایع به جامد از هیدروژن استفاده می‌کنند. در کنار این از یک کاتالیزور که یک فلز است نیز استفاده می‌شود. این کاتالیزور ذرات ریزی از پلاتین، پالادیم یا نیکل است.

بعد از تبدیل شدن روغن مایع بهاین محصول ، کاتالیزور را ازاین نخصول  می‌کنند و به این شکلاین محصول د تهیه می‌شود. این روش را روش ناهمگن یا کلاسیک می‌گویند که همچنان در صنایع روغن‌سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مصرف روغن جامد چه مزایایی دارد؟

اما سوالی که شاید در ذهن همه ما وجود داشته باشد این است که اگر این محصول مناسب نیست پس چرا تولید می‌شود؟

یکی از بزرگترین مزیت‌های تولید روغن جامد برای تولید کنندگان آن است. جابه‌جایی ساده و راحت نسبت به روغن مایع یکی از مزیت‌های این محصول  است، اما فقط این نیست.

از دلایل مهم تولید روغن جامد ماندگاری بالای آن در شرایط مختلف است. روغن‌های مایع به سرعت با اکسیژن موجود در هوا واکنش نشان داده و خراب می‌شوند و تبدیل روغن مایع به جامد از این اتفاق جلوگیری می‌کند.

اما دیگر مزیت این محصول  مربوط به زمانی می‌شود که در حال آشپزی هستید. روغن جامد در برابر حرارت و افزایش دما مقاومت بالایی دارد و خیلی دیر می‌سوزد. این در حالی است که روغن‌های مایع مقاومت دمایی پایینی دارند و با بالا رفتن حرارت خیلی زود می‌سوزند و خراب می‌شوند.